当店で扱う牛肉は全て黒毛和牛。敢えて産地を限定せず、その都度一番新鮮で状態の良い和牛を仕入れております。

旨みがぎゅっと濃い信州豚は、谷崎自慢の豚しゃぶの主役。さっとお出汁にくぐらせて、まずは岩塩と黒胡椒で。

谷崎のしゃぶしゃぶに欠かせないのがこの千住葱。全国に6件しかない葱商が厳選したお鍋のための究極の葱です。

しゃぶしゃぶに欠かせない野菜は季節を感じられるもの、きのこ類もこだわって、出汁の色を変えない種類を厳選。

洒落たカウンターはお一人でもカップルの方でも広々とお寛ぎいただけます。ちょい飲みからしゃぶしゃぶまで◎

テーブル席は７卓３２席。接待からご宴会まで、ごゆっくりお寛ぎください。貸切（２５名～応相談）も承ります。

しゃぶしゃぶだけじゃない美味なお料理も谷崎の魅力！黒毛和牛のローストビーフは是非食べていただきたい逸品。

信州豚のグリルはオープン以来根強いファンを持つ不動の人気メニュー。豚肉の旨みをシンプルにご堪能ください。

お魚も食べたい、そんなお客様にも全力でお応えします！築地から直送の新鮮な刺身の盛合せご用意しております。